Full text download (PDF, 478909 bytes)            

Fruits 71 (2015) 57-66
DOI: 10.1051/fruits/2015042

Chemometric characterization of peach, nectarine and plum cultivars according to fruit phenolic content and antioxidant activity

Abstract

Introduction. Deciduous tree fruits like peach (Prunus persica (L.) Batsch var. persica), nectarine (Prunus persica (L.) Batsch var. nucipersica (Suckow) C.K.Schneid), and especialy plum (Prunus domestica L. ssp. domestica) are very common in Serbia. These fruits are known for their nutritional value and therapeutic properties and are valuable sources of antioxidants. Materials and methods. The goal of this work was to evaluate fruit tissue antioxidant activity using methanol extracts of 9 peach, 3 nectarine and 7 plum cultivars. The following parameters were measured: total phenolic content (TPC); antioxidant activity as estimated by radical scavenging activity of (2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl, DPPH); cation decolorization activity (2,2-azinobis-3 ethylbenxothiazoline-6-sulphonic acid, ABTS); ferric reducing antioxidant power (FRAP); cupric reducing antioxidant capacity (CUPRAC); and total reducing power (TRP). Results and discussion. Total phenolic contents of the plum cultivars were higher than those of peach and nectarine and significant positive correlations were recorded between all antioxidant activity assays and total phenolic contents. Results obtained by principal component analysis (PCA) are in agreement with those obtained by cluster analysis (CA). Conclusion. The selected methods revealed antioxidant activities for all plum cultivars significantly higher than in the peach and nectarine cultivars. PCA and CA allow grouping the different fruit species based on TPC, DPPH, ABTS, TRP, FRAP and CUPRAC values.

Résumé

Introduction. Les fruits à noyau apparentés aux pêches (Prunus persica (L.) Batsch var. persica), nectarine (Prunus persica (L.) Batsch var. nucipersica (Suckow) C.K.Schneid), et surtout aux prunes (Prunus domestica L. ssp. domestica) sont très courants en Serbie. Ces fruits sont connus pour leur valeur nutritionnelle et leurs propriétés thérapeutiques, et ils sont une source précieuse d?antioxydants. Matériels et méthodes. Le but de ce travail était d?évaluer les activités anti-oxydantes des extraits méthanoliques des fruits de 9 cultivars de pêcher, 3 cultivars de nectarine et 7 cultivars de prunier. Les paramètres suivants ont été mesurés : le contenu phénolique total (PTC); l?activité anti-oxydante par piégeage des radicaux (2,2-diphényl-1-picrylhydrazyl ou DPPH); l?activité de décoloration cationique (acide 2,2-azinobis 3-éthyl-6-benxothiazoline sulfonique ou ABTS); l?activité anti-oxydante ferrique (FRAP) ou cuivrique (CUPRAC); et la puissance réductrice totale (TRP). Résultats et discussion. Le contenu total en composés phénoliques des cultivars testés de prune était plus élevé que celui des cultivars de pêche et de nectarine. Une corrélation positive significative a été enregistrée entre tous les dosages d?activité anti-oxydante et la teneur totale en composés phénoliques. Les résultats obtenus par analyse en composante principale (PCA) sont en accord avec ceux obtenus par analyse de clusters (CA). Conclusion. Les méthodes analytiques choisies ont révélé de fortes activités anti-oxydantes pour tous les cultivars de prune, qui sont significativement plus élevées par rapport aux résultats correspondants pour les cultivars de pêche et de nectarine. La PCA et la CA ont permis le regroupement des différentes espèces fruitières sur la base des valeurs de PTC, DPPH, ABTS, TRP, FRAP et CUPRAC.

Keywords: Serbia / peach / plum / nectarine / Prunus spp. / antioxidant activity / phenolics  

Mots clés: Serbie / pêcher / prunier / nectarine / Prunus spp. / activité anti-oxydante / composés phénoliques  

Corresponding author: violetamitic@yahoo.com

Full text download (PDF, 478909 bytes)