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Abstract: Ces expériences font suite aux travaux de Messieurs Delmas et Laborde et n'auraient pu être réalisées sans l'aide efficace de Monsieur Vernudacchi. Dispositif expérimental: Les expériences ont été réalisées avec pasteurisation en petites caisses remplies avant F.D.C., à raison de 40 à 42 kg de compost frais/m2 selon les essais. Le nombre de caisses variait de 100 à 500 petites caisses de 0,5 m2 selon les cas soit 2 à 10 T de compost par essai. Les variétés utilisées étaient des variétés crèmes. La cueille a lieu en cave à 15°-160°C. Les rendements sont exprimés en kg de champignons pieds non coupés, accusant au moment de la transformation en usine une perte par grattage à sec de 20%. Le poids de champignons récolté en 6 semaines est rapporté au poids de compost mis en caisses avant F.D.C. L'expérimentation a été orientée dans quatre directions.
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