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Abstract: Psalliota bispora Lange et Psalliota hortensis Cooke étant jusqu'ici les seuls Psalliotes au monde, se prêtant à une culture industrielle pour une consommation universelle, il nous semble normal que peu à peu on voit accoître chez certains champignonnistes les désirs pour la culture et la consommation d'un autre champignon blanc et rentable. En plus il y a la grande gamme de maladies fongique, bactériennes et viriques qui est toujours liée à la moindre faute de culture des champignons de couche classiques ; de sorte que la résistance aux maladies du Psalliote dite domesticable soit un point capital dans la recherche. D'autre part il y a les mycologues comme: Singer en 1961: We are thus deprived of any comparative data regarding yields, resistance to diseases and growing temperatures for the mycelium and fruiting bodies, requirements for substrata, spore germination data, and experiences of cultivation in sterile conditions of Psalliota edulis, ... which properties as an edible species are in many regards rather better than those of Ps. bispora. Comme Alexopoulos (1966): 'Obwohl nur eine Art von Hutpilz (Ag. bisporus) in grossen Ausmass für Speisezwecke kultiviert wird, sind viele der wilden Arten ebenso gut und besser in Geschmack und von Kennern hoch geschätzt.' Ou comme Smith en 1963 au sujet de Agaricus rodmani (syn. Psalliota edulis): 'Edible and choice. The flavour is excellent and the flesh is hard and keeps well. It has always seemed to me that it would make a better commercial species than the one now used, if its fruiting could be controlled.' Ajoutons-y les multiples comsommateurs de champignons fidèles ayant déjà longtemps le désir de voir un autre champignon blanc et délicat sur leur menu. Voilà une large justification pour l'étude des possibilités de domestication d'autres Psalliotes et particulièrement de Psalliota edulis, nom populaire: champignon de ville, dont nos premiers résultats positifs ont été accepté par le jury universitaire comme publication doctorale le 4 septembre 1970. Foto 1 nous présente un image de la première fructification adulte en culture pure. Entretemps nous avons obtenu la réservation du brevettage de la domestication de notre souche tétrasporique Psalliota edulis, dont nous espérons que l'originalité Belge sera respecté.
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