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Abstract: Au sein du Centre de Recherches Agronomiques du Sud-Ouest (C R A S O ) a Pont-de-la-Maye pres de Bordeaux, un ensemble de chambres climatisées constituant l'Unité de Recherche et d'Expérimentation sur le Champignon (U R E C ) a ete mis en service au debut de 1967. La disposition de ce remarquable outil de travail et celle de moyens materiels et financiers plus importants a permis d'envisager, pour les prochaines années, un programme important de recherches portant sur les points suivants. 1 Preparation de substrats a partir de matériaux fermentes (composts)a Etude microbiologique b Processus de preparation rapide (3 a 5 jours) de substrats sélectifs pour la culture du champignon 2 La pasteurisation, la supplementation des composts au gobetage, la preparation de composts avec de l'azote soit organique soit mineral 3 Les relations eau-substrat-champignon 4 Le metabolisme azote du champignon et des composts, acides aminés, complexe hgno protéique et interactions sucres-amines 5 Le metabolisme carbone du mycélium et du carpophore du champignon, metabolisme du glucose, action de CO2 sur le mycélium et le carpophore, metabolisme de l'acide oxalique et supplementation des composts par la méthode d'mjection de San- Antonio. Par ailleurs, la Federation Nationale des Syndicats Agricoles de Cultivateurs de Champignons fait, des cette année, procéder a une modernisation du Centre Technique Experimental de Montesson pres de Paris Ce centre travaillera en liaison directe avec l'U R E C et se consacrera a l'expérimentation a l'échelle semi-commerciale. Plusieurs chercheurs appartenant a d'autres centres de recherches officiels, a des universités ou a des laboratoires prives contribuent aux travaux sur le champignon de couche. La creation, en 1965, d'un Comité Scientifique National a permis de coordonner et d'orienter l'ensemble des recherches Un des résultats de cette action concertée est la creation, au C R A S O , d'un Centre National de la Documentation sur le Champignon, qui jouera un rôle centralisateur et vulgarisateur de la documentation Les realisations actuelles constituent la premiere étape du programme envisage.
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