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Abstract: Au cours d'une série d'expériences entreprises à la nouvelle Unité de Recherche et d'Expérimentation sur les champignons (Institut National de la Recherche Agronomique) à Pont-de-la-Maye, près de Bordeaux (France), des composts ont été préparés chez des producteurs en y ajoutant l'une seulement ou une combinaison de deux des trois formes d'azote : azote organique (sang desséché ou farine de plumes de poulets), azote minéral (sulfate d'ammoniaque + urée) ou azote 'retard' (formol urée : Nitroform ou Ibidure). Les essais ont été suivis dans les conditions parfaitement contrôlées des chambres climatisées. Les rendements les plus élevés ont été obtenus sur des composts préparés soit avec de l'azote organique seul, soit avec une combinaison d'azote organique et d'azote minéral ou 'retard'. La supplementation des composts au moment du gobetage à l'aide de deux sousproduits du soja de nature différente (l'un dérivé de graines de soja broyées, l'autre dérivé de farine de tourteaux de soja) a eu généralement un effet positif sur le rendement. Pour un essai, l'addition du produit obtenu à partir de farine de tourteaux de soja a causé une diminution sensible du rendement. Dans le but d'éclaircir ce phénomène, les essais se poursuivent sur les mêmes données et l'on procède, en plus des analyses physique et chimique des composts, à leur analyse microbiologique.
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