|
Abstract: Les mécanismes de la fructification du champignon de couche (Agaricus campestris), comme d'ailleurs ceux des autres champignons a chapeau, sont encore très mal connus. Pourquoi à un moment donné, le champignon passe-t-il brusquement de la phase végétative (mycélium) à la phase reproductive (carpophore)? Les avis sur cette question sont très partagés. H. Renoux ( 1 ) a passé en revue les principaux facteurs qui joueraient un rôle dans la fructification. Certains auteurs attribuent beaucoup d'importance aux facteurs physiques (teneur de l'atmosphère en gaz carbonique (2), humidité, gobetage, etc. . .). Pour d'autres, ce sont essentiellementles facteurs chimiques qui entrent en jeu.: Le rôle des substances de croissance et des vitamines serait déterminant. Chez les champignons filamenteux, la biotine, et plus spécialement la thiamine, favorise dans certains cas la fructification. On sait que la thiamine entre dans la constitution de la cocarboxylase (thiamine pyrophosphate) enzyme responsable de la decarboxylation de l'acide pyruvique et d'autres acides a cétoniques comme l'acide a cétoglutarique. Pour les champignons à gros carpophores (Agaricus, polypores) l'apport d'hydrates de carbone est souvent favorable, car la formation des carpophores nécessite un gros apport d'énergie. On pense que les sucres phosphorylés joueraient un rôle très important. Il semble donc qu'une étude détaillée des voies du métabolisme respiratoire au niveau du carpophore soit susceptible de fournir des renseignements pouvant aider à la compréhension des mécanismes de la fructification.
Full text download: ISMS subscribers
ISHS members & pay-per-view
Translate:
   |