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Abstract: Les premières cultures de champignons chez nous, ont été faites plutôt par des amateurs que par de réels cultivateurs et, avant 1923, presque la totalité de notre consommation provenait de France, principalement des régions de Lille et de Soissons. Vers 1923, quelques champignonnistes français se sont établis chez nous. Ils ont exploité les lieux de culture existants et très rapidement, des adeptes ou concurrents belges les ont imités. On a assisté à l'éclosion de nombreuses petites cultures, principalement dans les caves de Bruxelles et environs. Les carrières de Mons et du Limbourg ont également été mises en exploitation, mais à une échelle relativement faible.
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