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Abstract: Von der Leitung des dritten Internationalen Kongresses der Champignonzüchter dazu aufgefordert, erlaube ich mir Ihnen einen kurzen Überblick über die Champignonzucht in Osterreich zu geben. Der Schwerpunkt der Champignonzucht liegt in Osterreich in und um die Hauptstadt Wien, die auch den grössten Absatzmarkt darstellt. Daneben bestehen aber auch bei fast allen grösseren Städten der Bundesländer Zuchtbetriebe. Der Champignon wird meistens von hauptberuflichen Züchtern kultiviert. Zum Teil betreiben aber auch Gemüse und Blumengärtner in bestehenden Gewächshäusern Champignonzucht, die ihre Ernte in der Zeit von September bis Dezember auf den Markt bringen.
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