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Abstract: La culture des champignons au Portugal en est encore à ses débuts. Il a été fait jusqu'ici 3 ou 4 tentatives de petites cultures destinées principalement à la consommation en frais. Ces initiatives n'ont pu être développées du fait que la population ne s'est pas encore habituée à consommer des champignons. En effet, le champignon ne fait pas partie de l'alimentation habituelle des Portugais. Seules les familles qui ont voyagé ou vécu à' l'étranger consomment un peu de champignons, de même que les étrangers qui vivent au Portugal et les restaurants avec clientèle internationale. La consommation est donc très réduite, mais les cultivateurs de champignons envisagent de la développer par une propagande adéquate. L'industrie de la conserve de champignons en est également à ses débuts et n'a pas encore dépassé la phase expérimentale. ZUSAMMENFASSUNG Der Konsum von Champignons in Portugal ist sehr niedrig und dessen Kultur befindet sich noch in seinem Anfangsstadium. SUMMARY The mushroom consumption in Portugal is very low and the culture still only at its begining.
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