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Abstract: Als die Menschen noch auf der Zivilisationsstufe der Sammler und Jager waren, mussen sie schon Pilze gekannt und verzehrt haben, wie aus vielen Berichten von Historikern und Archaologen hervorgeht. Allerdings waren damals die Pilze wahrscheinlich eine Zusatznahrung, um schlechte Zeiten zu überbrücken. Erst in der Antike hat man den Wert der Speisepilze als Delikatesse zu schatzen gewuBt und wahrscheinlich auch schon im dritten Jahrhundert mit ihrem systematischen Anbau begonnen.
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