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Abstract: Dem Schwermetallgehalt in Nahrungsmitteln muß zunehmend Aufmerksamkeit geschenkt werden, da die empfohlenen Richtwerte zulassiger Höchstmengen fur diverse Produkte oftmals erreicht, wenn nicht sogar überschritten sind (ZEBS-Bericht, 1979). Die Frage der Schwermetallbelastung ist bei Pilzen von besonderer Bedeutung. Sie besitzen namlich schwermetallselektive Eigenschaften und weisen artspezifische Affinitaten auf (Fleckenstein,1979). Hinzu kommt, daß die Verfügbarkeit von Schwermetallen in den Substraten durch den Einsatz verschiedenster Reststoffe bei der Kompostbereitung ohne chemische Analyse weder kontrollierbar noch abschatzbar ist. In früheren Versuchen waren die Schwermetallaufnahmen in die Fruchtkörper in Abhangigkeit steigender Schwermetallbelastungen und -verfügbarkeiten (Domsch et al., 1976) sowie das Verhalten von Schwermetallen im Rotteprozeß und wahrend des Myzelwachstums im Hinblick auf die Mobilisierung oder Fixierung untersucht worden (Fleckenstein und Grabbe, 1978). Hier nun sollen der Gesamtumsatz an Schwermetallen über die Aufnahme durch den Champignon, Agaricus bisporus, und die Gesamtgehalte sowie Verfügbarkeiten in den unterschiedlich belasteten Substraten wahrend der Kultivierung unter Praxisbedingungen verfolgt und bilanziert werden. Daran knüpft sich die Erwartung, anhand der gewonnenen Daten die Frage klaren zu können, wie sich quantitativ erfaßte Schwermetallgehalte im Kompost auf die Qualitat des Erntegutes auswirken, und welche der in die Untersuchungen einbezogenen Schwermetalle bzw, Schadelemente Kupfer, Zink, Blei, Cadmium, Quecksilber und Arsen sich so verhalten, daß sie besonders beachtet werden mussen.
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