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Abstract: I. Intérêt de la fabrication de protoplastes dans l'amélioration des qualités industrie/les des Champignons cultivés. Les protoplastes sont des cellules nues, obtenues par la digestion de la paroi, capables de régénérer la paroi et la croissance filamenteuse. Un article donne naissance à un nombre variable de protoplastes ayant de 0 à 3 noyaux. Pour les Champignons, ne différenciant pas d'éléments uninucléés (ce qui est le cas ó'Agaricus bisporus) ou ayant un taux de germination médiocre, ils représentent un instrument de travail exceptionnel. II. Techniques protoplastiques La structure et la composition de la paroi cellulaire sont très variables chez les Champignons d'un groupe taxonomique à l'autre, donc l'obtention de protoplastes nécessitera des modalités différentes. La connaissance de la nature chimique de la paroi peut aider à trouver les enzymes nécessaires à sa dégradation.
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