Full text download (PDF, 189686 bytes)
Fruits 68 (2013) 209-217
DOI: 10.1051/fruits/2013068
a1 UFLA, Dep. Agric., CP 3037, 37200-000 Lavras, MG, Brazil. rafaelpio@hotmail.com
a2 UFLA, Dep. Quím., CP 3037, 37200-000 Lavras MG Brazil
Abstract
Introduction. Raspberry is an economically important berry crop; its fruit contains numerous phenolic compounds with potential health benefits. It is known that the chemical content of the fruit is affected by processing factors, but limited information is available on the influence of production factors or impact of genotypes. Materials and methods. The raspberry cultivars tested in our study were Autumn Bliss, Batum, Heritage, Polana (red fruits) and Golden Bliss (yellow fruits); a hybrid boysenberry and a black raspberry (black fruits). The plants were grown in two subtropical areas in Brazil. Harvested fruits were used to determine the contents of bioactive compounds (anthocyanins, ascorbic acid, β-carotene, lycopene and total phenols), antioxidant activity and mineral composition (nitrogen, phosphorus, potassium, calcium, magnesium, sulfur, boron, copper, manganese, zinc and iron). Results. Our results revealed a strong influence of the site on the parameters evaluated and indicated the existence of variation among the cultivars. In general, colored raspberries are a rich source of nutrients, especially nitrogen, potassium, iron and manganese, and contain significant amounts of bioactive compounds.
Résumé
Introduction. La culture du framboisier est économiquement importante; son fruit contient de nombreux composés phénoliques présentant divers avantages potentiellement bénéfiques pour la santé. Il est connu que la composition chimique du fruit est affectée par des facteurs d’industrialisation, mais peu d'informations sont disponibles sur l'influence des facteurs de production ou l’impact du génotype sur cette composition. Matériel et méthodes. Les cultivars de framboisier testés dans notre étude ont été Autumn Bliss, Batum, Heritage, Polana (framboises rouges) ; Golden Bliss (framboises jaunes), un hybride de mûrier de Boysen ; et un framboisier à fruit noir. Les plantes ont été cultivées dans deux zones subtropicales du Brésil. Les fruits récoltés ont été utilisés pour déterminer les teneurs en composés bioactifs (anthocyanines, acide ascorbique, β-carotène, lycopène, phénol total) des fruits, ainsi que leur activité antioxydante et leur composition minérale (azote, phosphore, potassium, calcium, magnésium, soufre, bore, cuivre, manganèse, de zinc et de fer). Résultats. Nos résultats ont révélé une forte influence du site sur les paramètres évalués ; ils ont mis en évidence des variations entre les cultivars. En général, les framboises colorées sont riches en nutriments, notamment en azote, potassium, fer et manganèse ; elles contiennent des quantités significatives de composés bioactifs.
Resumen
Introducción. Frambuesa es un tipo de berry de gran importancia económica que contiene numerosos compuestos fenólicos, con beneficios potenciales para la salud. Se sabe que el contenido de la composición química es afectado por diversos factores, pero pocas son las informaciones sobre la influencia de los factores de producción. Materiales y métodos. Los cultivares de frambuesa estudiados en nuestro estudio fueron Autumn Bliss, Batum, Heritage, Polana (frambuesas rojas), Golden Bliss (frambuesas amarillas), el híbrido boysenberry y la frambuesa negra. Las plantas fueron cultivadas en dos áreas subtropicales en Brasil. Los frutos cosechados fueron utilizados para determinar los niveles de compuestos bioactivos (antocianinas, ácido ascórbico, β-caroteno, licopeno, fenoles totales), actividad antioxidante y composición mineral (nitrógeno, fósforo, potasio, calcio, magnesio, azufre, boro, cobre, manganeso, zinc y hierro). Resultados y discusiones. Los resultados revelaron una fuerte influencia del local de cultivo sobre la calidad de la fruta, así como la existencia de variación entre los cultivares. En general, frambuesas coloridas son rica fuente de nutrientes especialmente nitrógeno, potasio, hierro y manganeso, así como contienen cantidades significativas de compuestos bioactivos.
(Received April 3 2012)
(Accepted June 13 2012)
(Online publication June 05 2013)
Key Words:
Mots clés:
Palabras claves:
Correspondence
c1 Correspondence and reprints
Full text download (PDF, 189686 bytes)
